건해산물의 영양가 비교

* “건해산물”이란 마른김, 멸치, 미역,명태, 오징어, 굴비를 의미하며 흔히 말하는 건어물외에 패류, 해초류를 포함합니다.

건해산물은 다른 식품에서 구하기 어려운 무기질과 단백질을 다량 함유하여 우리에게 공급해 줌으로써, 어린이 발율촉진은 물론, 피를 맑게 하여 고혈압예방, 비만증 억제를 돕는 장수식품 입니다.

성분의 작용

종류	성분 및 작용
김	▸ 김 한 장에는 달걀 2개의 비타민 함유 ▸ 무기질과 단백질 풍부 ▸ 칼슘 성분 다량으로 어린이의 치아 형성과 발육에 좋음 ▸ 비타민A 다량 함유로 비만증 억제 ▸ 여성의 피부미용에 큰 효과
멸치	▸ “칼슘의 왕”으로 임산부, 발육기의 어린이에게 좋음 ▸ 인체를 산성화 시키는 인공조미료 대신 인체에 해가 없는 천연조미료 활용 ▸ 칼슘, 철분, 단백질, 탄수화물, 비타민등 양질의 영양가가 골고루 함유
미역	▸ 빈혈치료, 신체발육, 기억력 향상 촉진 ▸ 피를 맑게하고 고혈압을 예방하며, 비만증 및 체내 산성화 방지에 도움을 줌
명태	▸우수한 단백질 식품으로 육류의 섭취에서 오는 고혈압, 비만증 등을 예방
오징어	▸ 고단백질, 저칼로리 식품으로 소화가 잘 되며 체내에 지방질을 남기지 않음
굴비	▸ 단백질, 지방, 인, 철분 함유
포채류	▸ 종류에 따라 풍부한 단백질이 있다.

좋은 품질의 건해산물을 구별하는 방법

명태의 품질

상품별	생산시기	상품구별방법			비고
		상품	중품	하품
건명태	12-1	잘 건조한 것으로 색깔이 노랗게 선명한 빛을 낸다(황태)	색깔이 빨갛게 선명한 빛을 내며 바람으로 건조 시 킨 것	건조과정에서 비에 젖거나 건조가 불량한 명태로써 흑색깔을 띤다.
코다리	11-3	약 70% 건조된 것으로 색깔이 빨갛게 선명한 빛을 낸다.	건조과정에서 빨간 빛이 없는것	건조불량으로 냄새가 나는 것
노가리	12-1	건조가 잘 된 것으로 색깔이 노랗게 선명한 빛을 내며 적당이 잘 얼려서 말린것	색깔이 빨갛게 선명한 빛을 내며 바람으로 건조시킨 것	건조과정에서 잘못되어 냄새가 나는 것
양미리	11-12	12월까지 건조된 것으로 알이 많고 80%이상 건조된 것으로 흰 색깔을 띤다.	흰빛 색깔이 나지 않고 건조상태가 불량한 것	건조과정에서 잘못되어 냄새가 나는 것