건해산물의 영양가 비교

* “건해산물”이란 마른김, 멸치, 미역,명태, 오징어, 굴비를 의미하며 흔히 말하는 건어물외에 패류, 해초류를 포함합니다.

건해산물은 다른 식품에서 구하기 어려운 무기질과 단백질을 다량 함유하여 우리에게 공급해 줌으로써, 어린이 발율촉진은 물론, 피를 맑게 하여 고혈압예방, 비만증 억제를 돕는 장수식품 입니다.

성분의 작용

종류	성분 및 작용
김	▸ 김 한 장에는 달걀 2개의 비타민 함유 ▸ 무기질과 단백질 풍부 ▸ 칼슘 성분 다량으로 어린이의 치아 형성과 발육에 좋음 ▸ 비타민A 다량 함유로 비만증 억제 ▸ 여성의 피부미용에 큰 효과
멸치	▸ “칼슘의 왕”으로 임산부, 발육기의 어린이에게 좋음 ▸ 인체를 산성화 시키는 인공조미료 대신 인체에 해가 없는 천연조미료 활용 ▸ 칼슘, 철분, 단백질, 탄수화물, 비타민등 양질의 영양가가 골고루 함유
미역	▸ 빈혈치료, 신체발육, 기억력 향상 촉진 ▸ 피를 맑게하고 고혈압을 예방하며, 비만증 및 체내 산성화 방지에 도움을 줌
명태	▸우수한 단백질 식품으로 육류의 섭취에서 오는 고혈압, 비만증 등을 예방
오징어	▸ 고단백질, 저칼로리 식품으로 소화가 잘 되며 체내에 지방질을 남기지 않음
굴비	▸ 단백질, 지방, 인, 철분 함유
포채류	▸ 종류에 따라 풍부한 단백질이 있다.

좋은 품질의 건해산물을 구별하는 방법

미역의 품질

상품별	생산시기	상품구별방법			비고
		상품	중품	하품
자연산미역	3-5	흑남색이며 미역발이 잘게 붙어 있다.	흑청색이며 미역발이 굵고 줄기가 많다	흑황색이며 염분이 피고 늦게 생산된 것
양식산미역	1-4	흑남색이고 벌레먹는 구멍이 없고 부드럽다.	흑청색이며 미역발이 굵고 줄기가 많다	흑황색이며 염분이 피고 늦게 생산된 것
대장각	3-5	흑남색이며 미역발이 잘게 붙어 있다	흑청색이며 미역줄기가 많고 억세게 보인다	흑황색이며 염분이 피고 늦게 생산된 것
염장미역	12-4	흑남색이며 길이가 길고 윤기가 난다.	흑청색이며 길이가 짧고 윤기가 적다.	흑녹색이며 이역에 구멍이 뚫이고 길이가 작다.
염장줄기미역	12-4	녹색이며 연하고 잘게 찢겨있다.	연녹색이며 덜 부드럽고 고르지 못하다.	보라색이며 뻣뻣하고 고르지 못하다.
다시마(양식산)	4-7	흑청색이며 두텁고 깨끗하다.	흑청색이며 고르지 못하고 염분이 피어 있다.	흑황색이며 물풀이 붙고 염분이 피어있다.
다시마(자연산)	5-8	흑청색이며 두께가 고르고 깨끗하다	흑청색이며 고르지 못하고 염분이 피어있다.	흑황색이며 물풀이 붙고 염분이 피어있다.