건해산물의 영양가 비교

* “건해산물”이란 마른김, 멸치, 미역,명태, 오징어, 굴비를 의미하며 흔히 말하는 건어물외에 패류, 해초류를 포함합니다.

건해산물은 다른 식품에서 구하기 어려운 무기질과 단백질을 다량 함유하여 우리에게 공급해 줌으로써, 어린이 발율촉진은 물론, 피를 맑게 하여 고혈압예방, 비만증 억제를 돕는 장수식품 입니다.

성분의 작용

종류	성분 및 작용
김	▸ 김 한 장에는 달걀 2개의 비타민 함유 ▸ 무기질과 단백질 풍부 ▸ 칼슘 성분 다량으로 어린이의 치아 형성과 발육에 좋음 ▸ 비타민A 다량 함유로 비만증 억제 ▸ 여성의 피부미용에 큰 효과
멸치	▸ “칼슘의 왕”으로 임산부, 발육기의 어린이에게 좋음 ▸ 인체를 산성화 시키는 인공조미료 대신 인체에 해가 없는 천연조미료 활용 ▸ 칼슘, 철분, 단백질, 탄수화물, 비타민등 양질의 영양가가 골고루 함유
미역	▸ 빈혈치료, 신체발육, 기억력 향상 촉진 ▸ 피를 맑게하고 고혈압을 예방하며, 비만증 및 체내 산성화 방지에 도움을 줌
명태	▸우수한 단백질 식품으로 육류의 섭취에서 오는 고혈압, 비만증 등을 예방
오징어	▸ 고단백질, 저칼로리 식품으로 소화가 잘 되며 체내에 지방질을 남기지 않음
굴비	▸ 단백질, 지방, 인, 철분 함유
포채류	▸ 종류에 따라 풍부한 단백질이 있다.

좋은 품질의 건해산물을 구별하는 방법

오징어의 선별방법

상품	구분	선별방법	생산시기	비고
오징어 (근해산)	건조상태	✲ 80%이상(수분함량 20%미만)	6-12월
	형태(모양)	✲ 등부가 대략 2등변 삼각형으로 정형되고 많이 늘리지 않는 것(쫄졸이)
	색깔	✲모든 부분이 약간 붉은색(고동색)에 백분이 약간 있는 것
	맛	✲ 고유의 향미가 있고 짜지 않는 것
	선도	✲꼬리에(다리) 빨대가 뚜렷한 것
	무게	✲ 1.3kg - 1.7kg(20마리 1축) 전체적으로 20마리 크기, 색깔(고동색)이 균등한 것
	✲오징어는 대체적으로 20마리로써 색깔(고동색)이 균등하여야 상품이다